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家常菜的菜谱做法大全,家常菜的菜谱做法大全有图

发表于 2025-06-14 09:31:37 来源:悦刻正品中国站

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本文目录

  1. 山东鲁菜八大碗做法
  2. 有谁知道黄焖肉是做法做法怎么做的
  3. 涛厨黄豆芽的做法

山东鲁菜八大碗做法

1 、清炖羯羊肉。视频此菜为八大碗中的黄焖黄焖头牌 ,集家常清炖羊肉和传统糊羊之美味于一碗,肉的肉先经文火慢炖 ,家常家常再由武火笼蒸两个多小时,做法做法食之汤清肉香 ,视频厚而不腻。

2、红烧牦牛肉。此菜以净牦牛肉为主料 ,佐以红烧五香味汁先煨后蒸而成 ,色泽微红,汁浓味厚,口感松嫩筋道 ,咸鲜适口。牦牛繁衍生息在青藏高原3000米以上的高寒地区 ,体躯高大 ,心肺发达 ,肌肉紧凑 ,筋骨结实 ,港澳市场把牦牛肉誉为“肉牛之冠” 。

3 、黄焖土鸡块。此菜以散养土鸡为主料 ,经腌制后裹粉油炸,再上笼蒸两小时而成 。土鸡块皮薄肉韧,筋道耐嚼 ,汤浓味鲜。

4、清蒸香带鱼。此菜以带鱼为主料 ,腌炸蒸焖而成 ,肉嫩体肥、家常味道,是人们比较喜欢食用的一种海洋鱼类,具有很高的营养价值  ,中医认为它能和中开胃、暖胃补虚 ,还有润泽肌肤 、美容的功效 。

5 、酸辣汤里脊 。此菜以拌好的牛里脊为主料 ,分散投入油勺 ,炸至熟透。上桌时里脊重油 ,使之外酥里嫩。酸辣里脊以口味和原料合名,接比例调汁 ,为西北“酸辣”正宗风味,是大西北地方风味传统名菜 。酥嫩味鲜,酸辣适口  ,滋汁人盘 ,响声大作,里脊爆张,使人刮目相看  ,喷喷叫绝。特点是色泽清亮 ,有半透明感 ,吃起来酥脆鲜美,油而不腻 。

6 、牛丸烧白菜。是清真传统名菜 ,用牛肉手工刀剁成泥,由十余种不同的佐料结合独特工艺精致而成牛丸 ,配上深熬的牛骨汤与汤煨白菜 ,清咸爽舌 ,香气扑鼻 ,口感柔嫩 、尝后唇齿留香 。

7 、烟笋焖豆腐  。烟笋系竹笋熏制而成 ,是低脂肪、低糖 、多纤维的菜品 ,滋阴凉血、开胃健脾 、清热化痰、养肝明目。豆腐是我国的一种古老传统食品,具有养生保健的作用。经常食用就可以有效地减少血管系统被氧化破坏 。俗话说:“青菜豆腐保平安” ,民间有“豆腐得味,远胜燕窝”的说法 。

8、壹品八宝饭 。此菜将上等白糯米在开水中煮成半熟后捞出,拌入白糖、蜂蜜和匀 。在碗中精心布上一层葡萄干、红丝、大枣、莲子、花生仁、核桃仁等,再把和匀的半熟糯米装入碗中 ,上笼蒸熟 。下笼后把碗中的米饭倒扣盘中,浇上蜜汁,色泽艳丽 、甜筋油润 ,绵甜不腻。

有谁知道黄焖肉是怎么做的

五花肉切片 ,切生姜 、大蒜  ,锅中加油 ,放生姜 、大蒜炒香,放猪肉煎出油,放黄酒 、1勺生抽 、老抽、蚝油炒匀 ,加热水 、黄酒、八角、黄糖 ,盖盖大火烧开,小火炖30分钟 ,大火收汁出锅,放在炒过的酸菜上即可。

涛厨黄豆芽的做法

准备食材如下:黄豆芽500克,青蒜50克 ,红椒1个 ,食盐4克 ,味精2克 ,葱5克 ,姜5克,花椒1抓,料酒1汤匙,香油1汤匙 ,植物油2汤匙

具体做法如下 :黄豆芽洗净 ,蒜苗洗净切断,红椒切丝,姜切丝 ,葱切葱花 ,锅内放油  ,七成热时放入花椒 、葱花和姜丝煸炒出香味 ,放入黄豆芽和少许料酒煸炒一会,放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生,放盐调味、最后放味精和滴几滴香油翻炒均匀即可出锅 !

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